انواع پسته ایرانی و مقایسه پسته ایرانی و امریکایی

پسته در کدام کشور های دنیا پرورش داده میشود ؟

پسته یک محصول کشاورزی است که در مناطق مختلف جهان رشد می‌کند. این محصول به طور عمده در کشورهای زیر تولید می‌شود:

1. ایران: ایران یکی از بزرگترین تولیدکنندگان و صادرکنندگان پسته در جهان است. استان‌های کرمان، خراسان رضوی، سمنان ، یزد و سیستان و بلوچستان در ایران به عنوان مناطق اصلی تولید پسته شناخته می‌شوند.

2. آمریکا: ایالت هایی مانند کالیفرنیا، آریزونا و نیومکزیکو در ایالات متحده آمریکا نیز محل تولید پسته است. پسته کالیفرنیایی از این مناطق شهرت دارد.

3. ترکیه: ترکیه نیز یکی از بزرگترین تولیدکنندگان پسته در جهان است. مناطق غربی و جنوب شرقی ترکیه برای تولید پسته شناخته می‌شوند.

4. سوریه: سوریه نیز یکی از کشورهایی است که پسته در آن رشد می‌کند. منطقه‌هایی مانند حلب و دمشق در سوریه برای تولید پسته شهرت دارند.

5. یونان: پسته در برخی مناطق یونان نیز تولید می‌شود. منطقه آیتولیا-اکارنانیا و کریت از جمله مناطقی هستند که پسته در آنها رشد می‌کند.

علاوه بر این کشورها، پسته در برخی دیگر از کشورها نیز رشد می‌کند از جمله ایتالیا، اسپانیا، مصر، مغرب، افغانستان و ارمنستان.

با این حال بزرگترین تولید کننده های پسته جهان ایران و آمریکا هستند . در این بین ، تنها نژاد پسته آمریکایی پسته کالیفرنیااست ولی پسته ایرانی شامل انواع پسته کله قوچی ، فندقی ، اکبری ، احمد آقایی و … است که به صورت کامل در مورد هر کدام توضیح میدهیم.

تفاوت بین پسته ایرانی و آمریکایی در چیست ؟

پسته ایرانی و آمریکایی در برخی ویژگی‌ها تفاوت دارند. در زیر تفاوت‌های اصلی بین این دو نوع پسته را بررسی می‌کنیم:

1. شکل و اندازه: پسته ایرانی دارای شکل بلند و باریک‌تری است، در حالی که پسته آمریکایی کوتاه‌تر و تپل تر است. پسته ایرانی به طور معمول درازتر و بزرگتر است و میزان مغز آن نسبت به پوسته بیشتر است.

2. رنگ پسته تازه: پسته ایرانی دارای پوست رنگی و تیره‌تر است که معمولاً کل پسته را پوشانده است. در مقابل، پسته آمریکایی پوستی روشن‌تر و شفاف‌تر دارد.

3. طعم: هر دو نوع پسته طعمی بسیار خوشمزه دارند، اما پسته ایرانی به طور معمول دارای طعم شیرین و ملایمتری است، در حالی که پسته آمریکایی طعمی تلخ تر و خشک تر دارد.

4. بافت: پسته ایرانی بافتی کرمی و چربی دارد و درون آن نسبتاً چسبنده است. پسته آمریکایی دارای بافتی خشکتر است و به راحتی میشکند و خرد میشود .

5. استفاده: هر دو نوع پسته در تهیه خوراکی‌ها، شیرینی‌ها و خوراکی‌های دیگر مورد استفاده قرار می‌گیرند. با این حال، پسته ایرانی به عنوان یکی از پسته‌های با کیفیت و مرغوب شناخته می‌شود و برای مصارف آجیلی و خوراکی‌های با ارزش بالا استفاده می‌شود، در حالی که پسته آمریکایی بیشتر در تهیه خوراکی‌های عمومی و تجاری مورد استفاده قرار میگیرد مثل تزیین شیرینی ها و خوراکی های رنگ و کیفیت پسته در آن ها اهمیت ندارد و فقط طعم آن مهم است .

6.کالری و ارزش غذایی

1. پسته ایرانی:

معمولاً هر 100 گرم پسته ایرانی حدود ۵۶۰-۶۲۰ کیلوکالری دارد.

2. پسته امریکایی:

معمولاً هر 100 گرم پسته امریکایی حدود ۵۶۰-۶۲۰ کیلوکالری دارد، که مقداری مشابه پسته ایرانی است.

انواع پسته ایرانی کدام هستند و چه تفاوت هایی دارند ؟

پسته یکی از محصولات باغی مهم ایران است و در کشورمان به صورت گسترده کشت می‌شود. پسته یک مغز خوراکی با ارزش غذایی بالا است و در بازارهای محلی و جهانی بسیار محبوب است. در ایران، چندین نوع پسته مختلف وجود دارد که از لحاظ رنگ مغز، رنگ پوسته، میزان خندان بودن، میزان سبز بودن و میزان چربی تفاوت‌هایی دارند. در ادامه، این تفاوت‌ها را بررسی خواهیم کرد

1. پسته فندقی:

– رنگ مغز: رنگ مغز پسته فندقی به رنگ زرد مایل به شیری است.

– رنگ پوسته: پوسته پسته فندقی رنگ کرمی تا قهوه‌ای دارد.

– میزان خندان بودن: پسته فندقی دارای درصد خندان بسیار زیادی است.

– میزان سبز بودن: این نوع پسته دارای رنگ سبز خالص است.

– میزان چربی: پسته فندقی دارای میزان چربی متوسطی است.

2. پسته اوحدی:

– رنگ مغز: رنگ مغز پسته اوحدی به رنگ زرد مایل به شیری است و ممکن است رنگ آن کمی تیره‌تر باشد.

– رنگ پوسته: پوسته پسته اوحدی رنگ سفید تا کرمی دارد.

– میزان خندان بودن: پسته اوحدی دارای درصد خندان بودن متوسطی است.

– میزان سبز بودن: این نوع پسته دارای رنگ سبز مایل به زرد می‌باشد.

– میزان چربی: پسته اوحدی دارای میزان چربی متوسطی است.

3. پسته اکبری:

– رنگ مغز: رنگ مغز پسته اکبری به رنگ زرد مایل به شیری است و ممکن است رنگ آن کمی تیره‌تر باشد.

– رنگ پوسته: پوسته پسته اکبری رنگ سفید تا کرمی دارد.

– میزان خندان بودن: پسته اکبری دارای درصد خندانی متوسطی است.

– میزان سبز بودن: این نوع پسته دارای رنگ سبز مایل به زردی می‌باشد.

– میزان چربی: پسته اکبری دارای میزان چربی متوسطی است.

4. پسته احمد آقایی:

– رنگ مغز: رنگ مغز پسته احمد آقایی به رنگ زرد مایل به شیری است و ممکن است رنگ آن کمی تیره‌تر باشد.

– رنگ پوسته: پوسته پسته احمد آقایی رنگ سفید تا کرمی دارد.

– میزان خندان بودن: پسته احمد آقایی دارای درصد خندانی متوسطی است.

– میزان سبز بودن: این نوع پسته دارای رنگ سبز مایل به زرد می‌باشد.

– میزان چربی: پسته احمد آقایی دارای میزان چربی متوسطی است.

5. پسته بادامی:

– رنگ مغز: رنگ مغز پسته بادامی به رنگ زرد مایل به شیری است و ممکن است رنگ آن کمی تیره‌تر باشد.

– رنگ پوسته: پوسته پسته بادامی رنگ قهوه‌ای تیره تا قهوه‌ای روشن دارد.

– میزان خندان بودن: پسته بادامی دارای درصد خندانی کمتری است.

– میزان سبز بودن: این نوع پسته دارای رنگ سبز کمی می‌باشد.

– میزان چربی: پسته بادامی دارای میزان چربی متوسطی است.

در تولید گز اصفهان معمولا از پسته بادامی و فندقی استفاده میشود .

6. پسته شاه پسند:

– رنگ مغز: رنگ مغز پسته شاه پسند به رنگ زرد مایل به سفید است.

– رنگ پوسته: پوسته پسته شاه پسند رنگ کرمی تا قهوه‌ای دارد.

– میزان خندان بودن: پسته شاه پسند درصد خندان بودن زیادی دارند.

– میزان سبز بودن: این نوع پسته دارای رنگ سبز زیادی است.

– میزان چربی: پسته شاه پسند دارای میزان چربی متوسطی است.
به طور کلی، تفاوت‌های بین انواع پسته ایرانی شامل رنگ مغز، رنگ پوسته، میزان خندان بودن، میزان سبز بودن و میزان چربی می‌تواند بر اساس نوع پسته متفاوت باشد. هر نوع پسته ممکن است ویژگی‌های متفاوتی داشته باشد که می‌تواند تجربه مصرف آن را متنوع کند.

شاهکار